山药是进补蔬菜之佳品，作为高营养食品，它除了含有大量淀粉及蛋白质、Ｂ族等多种维生素物质外，更是一种天然的纤体美食。它具有高营养、低热量的优势，是“三高”人群或减肥健美一族，可以放心地多加食用，而不会有发胖后顾之忧的奇特时蔬。
问：切生山药时手发痒怎么办？山药去皮后出现的黏液含有蛋白和薯蓣皂甙，会刺激皮肤引起过敏，为了避免这个问题，大家可用以下三种方法为山药去皮：✿戴手套处理山药：戴上一次性手套再削山药皮，手套具有保护作用，可避免皮肤直接接触到山药黏液，小心别削到手。
相信做饭的人都有这样的经历，给山药去皮或者切芍药后手非常痒，有人说用醋洗，其实不管用。山药为什么会让人手痒呢？手痒怎么办呢？山药为什么会让人手痒？山药中的粘液含有皂甙，这种物质刺激皮肤让人手痒。山药让人手痒怎么办呢？
拔丝山药、蓝莓山药、木耳炒山药，作为一种营养价值非常高的蔬菜，山药经常出现在我们的餐桌上。山药好吃但是处理起来却不轻松，给山药削皮时，粘粘的、滑滑的粘液粘到手上会导致手奇痒无比。山药的粘液主要成分是什么？山药粘液质是由甘露聚糖-蛋白质分子复合物构成的，即主要是糖和蛋白质的复合物。
1.去皮的时候，戴上一次性的手套或者可以套上塑料袋。这样就可以避免了。2.倒点醋在手中，搓一搓再削皮，芋头就伤不到你了。不过如果手部有未愈的伤口，就不可以使用这个方法。3.当双手因刮芋头、山药皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。4.
山药，秋季里的宝藏食材，深受很多人喜爱。无论煲汤熬粥还是拿来炒菜，都能料理出好吃又营养的美味。然而，山药削掉外皮后分泌的黏液，却总是让人的手感觉瘙痒难耐。山药黏液为何能刺激皮肤，哪些方法可以避免手部遭受黏液的刺激呢？
近日，山东威海，姐姐跟弟弟说山药抹在皮肤上超痒，弟弟不信非要尝试，下一秒蒙着被子痛哭。温馨提示：山药的黏液里含有皂甙成分会刺激皮肤，出现手痒可将手放在热水里浸泡几分钟！DM真DM ：试着做了一次山药，带了手套也没用，发誓再也不自己做了。
