它原本指存在于食品工艺中的非酶褐变/非酶棕色化反应可以简单的理解为生牛排逐渐受热变熟这个过程中、产生的色彩变化。简单理解就是以棕色调为主色调的穿搭，还包括同色系中的棕褐色、红棕色、黄棕色、卡其色、米白色等等。
近日，国内又流行起一股新时尚风潮——“美拉德”风穿搭，这是今年继“多巴胺”“内啡肽”穿搭风格之后的又一次用生化名词命名的穿搭风格。据抖音与时尚媒体《智族GQ》联合发布的“抖in时尚趋势发布”，今年秋冬季“美拉德”棕橘色系穿搭一跃而上，或成为新晋秋冬潮流色系。
