很多朋友谈胆固醇色变，它就像是膳食中的妖魔，是慢性心血管疾病的元凶。尤其是喜欢吃肉、鸡蛋的运动达人们。对于胆固醇的研究营养学专家已经讨论了几十年。那么到底胆固醇是不是妖魔？美国膳食指南咨询委员会（DGAC）近日发布了新版健康饮食建议，给胆固醇正了名。
随着鸡蛋中富含的“那个东西”被解禁，很多人吃鸡蛋也不再数数了，这个神秘的东西，让人们又爱又怕，不知如何是好，也是我们本期主角——胆固醇。它并非十恶不赦，胆固醇广泛存在于动物体内，尤以脑及神经组织中最为丰富，在肾、脾、皮肤、肝和胆汁中含量也高，它是动物组织细胞所不可缺少的重要物质。
健康提示 相信大家都听说过“胆固醇高的人不能吃鸡蛋”这一说法，由此不少人严格限制自己的“蛋”量，甚至部分高胆固醇人群直接与蛋划清界限。来自普陀区中心医院心内科的康复技师徐赞韬提醒我们：胆固醇高，别让鸡蛋“背锅”。
来源：硬核看板（ID：wangyih5）你一定被爸妈劝过：鸡蛋要少吃，一天只能吃一颗！健身时，也常听到大V分享经验：减肥健身，只能吃蛋白，一定不能吃蛋黄！比起滑嫩爽口的蛋白，蛋黄不仅干巴巴的噎嗓子，还常被认为会使胆固醇升高。为了成功减肥，不少健身达人对蛋黄敬而远之。
近日，美国膳食指南委员会发表的最新《饮食指南》引起了全世界的轰动，原因是被“冤枉”了38年的高胆固醇食物被平反。鸡蛋、有壳海鲜、天然奶油、红肉……一系列高胆固醇食物、心脑血管疾病的“帮凶”终沉冤得雪，指南中明确指出膳食里的胆固醇对人体危害很小，可放心大胆地食用。这到底是怎么回事？
高脂血症和高血压、冠心病等心血管疾病的患者，都被医生告知：减少摄入胆固醇。在临床上高血脂诊断的两个指标是：胆固醇水平和甘油三酯的水平。所以，渐渐地，大家都不喜欢的胆固醇。尽管，去年美国的居民膳食指南中，已经取消了胆固醇摄入量的限制，很多人对胆固醇的认识依然有偏见。
国家心血管病中心近日发布的《中国心血管健康与疾病报告2019》指出，心血管病现患人数约3.3亿。其中血脂异常是心血管病的重要危险因素，很多时候血管堵了，可能是低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）升高导致的。听听北海市人民医院神经内科副主任医师廖文明怎么说。什么是低密度脂蛋白胆固醇？
