“胡椒和辣椒，是辣的两种不同的境界，再佐以葱姜和各色香料~成就了丰富的味觉层次，这样的桑拿天似乎不太适合吃大荤，馋得很的时候，这一味酸辣开胃的就担当大任了，潇湘猪手，说来算是湘菜中的一道名菜，接下来一起学学吧。”想知道猪蹄怎么做好吃就接着看，下面是家常菜潇湘猪手的做法。
潇湘猪手是湖南非常有名的一道菜，属于湘菜系。肉酥烂，色鲜艳，汁浓味厚，猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的很重要的成分之一，有促进女性激素合成的作用和美容养颜的功效。【湘菜】：潇湘猪手的做法步骤1猪手去毛，下锅让猪手煮至10分钟祛除血末捞出。2将猪手剁开。
今天给大家分享2种非常好吃的做法，猪蹄软烂入味，学会了就是你的拿手菜;买猪蹄尽量选择猪前蹄，前蹄的肉更多，前蹄的脚趾基本上一样大，后蹄是一大一小，翻过来看弯曲效果，有褶皱的一般是前蹄，因为经常下跪，后蹄一般都是直立，没有褶皱，猪蹄里面的筋可是口感最好的地方;
>主料：猪脚500克>配料：青椒400克，蒜15克>调料：盐6克，味精6克，蚝油8克，酱油5克，八角3克，桂皮2克，色拉油60克>制作方法：1.将猪脚斩成3厘米长的块，青椒、蒜子用刀背拍松2.锅内烧水放入猪脚氽水沥出。3.
“周末三五好友聚起来了，猪蹄总是少不了的主题菜。吃惯了饭店里红烧的味道，今天用湖南传统的剁椒来做。北京超市里能买到的剁椒除了咸味就是咸味了，而自家腌的，总是选在秋天辣椒最好的时候，洗净了放在大木盆里，用人力一点点的剁碎，在密封的坛子里经过时间的改变。
潇湘猪手用料：猪脚适量酱油半勺冰糖 1小把葱 15克姜1块蒜10克八角2个花椒20粒红辣椒 3个绍酒1汤匙香醋 1.5汤匙白胡椒 适量青辣椒 适量盐 适量白糖 1茶匙1.用修眉镊去毛，锅置火上下入猪手煮至10分钟祛除血末捞出。2.将猪手剁开。3.
