诞生于中国独特的电商生态，三顿半、隅田川、永璞与时萃等品牌都完成了自我证明的第一步。对于2021年天猫双11的成绩，永璞咖啡创始人侯永璞不算特别满意——全渠道销售额5000万元，相比去年同期增长近3倍，只能说“基本达到了底线”。
一提到速溶咖啡，很多人就自动脑补了一条一条的速溶3合1，于是脸上自动浮现出了略带讥讽的微妙表情。但是，看看它的英文名:Instant Coffee，我顿悟这其实是翻译不当造成的人间惨剧——其实所有能嗖地一下做好的都可以叫速溶方便咖啡。
从三顿半、沃欧咖啡、时萃咖啡到永璞咖啡，这两年，赶着线上精品便捷咖啡的赛道，一波玩家正在快速崛起。2014年，出于兴趣，创始人铁皮带着30万资金扎进咖啡赛道，从挂耳咖啡起步，慢慢拓展出冷萃咖啡液、冻干咖啡粉和闪萃咖啡液。
4月29日，永璞咖啡创始人候永璞接受经济观察报专访时解释，这源于永璞咖啡供应链的提前布局与保障，“目前我们的咖啡豆存储在青岛、昆山以及上海等地的仓库。即使疫情持续到6月底，在原物料端对我们还不会造成影响。”
中国虽自古以来以茶为饮，但同样作为世界三大饮料之一的咖啡，以独特的醇香口味及提神的作用，也逐渐融入国人的日常生活，成为国人喜爱的饮品。从三顿半、沃欧咖啡、时萃咖啡到永璞咖啡，这两年，赶着线上精品便捷咖啡的赛道，一波玩家正在快速崛起。热闹的线上咖啡创新浪潮中，永璞咖啡并非新秀。
说来有些奇妙，不论是音乐、读书，还是球鞋、耳机，似乎万物皆有“鄙视链”。据Mintel的研究报告显示，2019年，中国咖啡消费的细分市场中，速溶咖啡占比达到72%，现磨咖啡比例约为18%，即饮咖啡占比为10%。
线上起家的永璞咖啡又将目光转到线下。近日，北京首家永璞咖啡线下实体店落地，在推出北京限定咖啡产品的同时，还携旗下冰淇淋品牌一同进军，以多品类闯入陌生市场。搞联名、做副业、开实体店等，永璞咖啡十年间动作不断，尝过快速增长的滋味，也遭遇过滑铁卢。
这些我都尝试过，现在市面上出现了这种新的【浓缩咖啡液】，它不需要加工成固体，可以更好得保留咖啡原有的香气，用水或牛奶稀释之后就能得到一杯香浓的咖啡，在保证了便携性的同时，也更好的还原了咖啡的口感，因此近几年受到越来越多咖啡爱好者的喜爱。
图为上海一家星巴克门店员工正在制作在中国市场首发的加入意大利橄榄油的燕麦拿铁。记者 许晓青 摄“在最初的几年里，我们曾被认为‘在这里不会成功’。而现在看来，多年来我们展现出了极大的毅力和信念，坚持了长期主义。
