俗话说，“三月螺蛳四月蚌”，每当清明前后，春暖花开的时候，就是螺蛳和河蚌最肥美的时候，现在菜场里最俏的河鲜就是螺蛳和河蚌。相比人人会烧的螺蛳，河蚌就显得略有难度，处理得不好，就会又腥又老，咬不动嚼不烂。
极目新闻记者 廖仕祺通讯员 陈红源 陈兰绘图 刘阳“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一块是什么味道。”电影《阿甘正传》里的这句经典台词，如今用来形容非常火爆的“开蚌取珠”再合适不过。近两年，随着“开蚌取珠”直播在各大视频平台火爆起来，它也成了当下不少年轻人热捧的解压方式。
张女士托人从浙江老家寄来兰州的河鲜中两只河蚌内竟然藏有60多颗珍珠，这让张女士感到惊喜万分。当日上午，兰州晨报记者在张女士家中看到，两只近20厘米长的河蚌已经被掰开，里边出现大小、形状各异的珍珠60多颗，其中最大的直径达到1厘米。
阳春四月，莺飞草长，潜藏了一个冬天的鱼虾河鲜们，随着季节更迭纷纷活跃起来，如今，正是河鲜上市的季节。在县城一家菜场，河鲜摊点生意格外红火。大家纷纷购买螺蛳、河蚌等尝个鲜，一饱口福。建湖民间有俗语：“春天喝碗河蚌汤，不生痱子不长疮”。
记得年少时的家乡，有湖有河有淖。那时的河，河水清亮，河面弥散着庄稼气息。而在那丰盈水面下的，除了正儿八经的各类鱼虾之外，还有蚬子、田螺等各种淡水贝壳类水族，其中，又以河蚌最为个大肉丰。河蚌，也称蚌壳、水菜、河歪、阿蜊。其行动能力极弱，通常待在水底，半截埋藏于黑色淤泥里。
到了每年的4月份，江南人的餐桌上会经常出现一种河鲜，这种河鲜并不是大家熟知的螺蛳，而是另外一种，比起大江南北都常见的螺蛳，这种河鲜相对少见一些，但对于追求时令美食的江南人来说，这种河鲜是必不可少的，那到底是什么河鲜呢?
现在人们的生活水平提高了，吃的也讲究了，每一桌菜上基本都有一个汤，那么你们知道怎样的汤才好喝才营养吗?今天小编就教大家一款河蚌滚豆腐，一起来看看怎么做的吧。河蚌滚豆腐材料河蚌数个，豆腐一盒，调味料若干。做法1.先将蚌剖开，去鳃取肉，以盐搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片，以温水漂清。
