很多人买猪肉、牛肉的时候会刻意去挑选不同的部位，但买羊肉的时候却往往忽略，认为羊肉各部分的味道都差不多，其实是不对的。羊肉各部位的肉质和口感是不同的，与之相适合的烹饪方式也不同，买羊肉吃时，一定要挑选到合适的部位，才能做出更好吃的羊肉菜品。
导读：家，是一个永远不会让心灵寂寞，永远让人都最向往的地方。特别是每年腊月开始，不少的人都会踏上回家的路。而回到家，爸爸妈妈肯定会给我们做家乡最好吃的美食。而羊肉肯定是家家户户都少不了的，因为有句俗话是“冬季吃羊肉，全身暖乎乎”。
今天去买了一小块羊排，和老板聊了很久，老板是个新疆人，他说现在市面上很多都是外地的羊，新疆本地草膘羊特别少，本地羊价格高，进价都比卖价高，被外地羊搞得几乎没有利润不挣钱，老板想做品质，做口碑，奈何总有人拿低价比，但是老板又不想放弃自己的原则，老板给我闻了一下他的羊肉，确实和市面上不一样，真的奶香奶香的没有一点膻味。
羊的身上全是宝，关于羊身上各部位的名称大家应该都能说出来，不过如果让大家来分别介绍一下羊身上各部位的吃法，估计会有很多朋友说不全吧，下面给大家介绍一下吧羊肉分档图1、头 2、尾 3、前腿 4、颈肉 5、前腱子 6、脊背 7、肋条 8、胸脯、腰窝 9、后腿 10、后腱子一：头尾部位
