#冬日生活打卡季#火锅！啊！一定是在这个寒冷的冬季众多人的首选。目前，全国餐饮门店八百多万家，其中四十多万都是火锅门店。火锅之所以能够风靡大江南北，首先就是方便，这个方便不仅是食客方便，店家更是方便，怎么？不用请厨子了食客自己就是厨子。
文 | 田东江不久前到了四川成都，从机场便直接奔向广汉三星堆博物馆，神往久之。近距离欣赏了出土的各种青铜人头像、纵目面具、大立人像以及神树等实物，一偿宿愿。虽然早从相关书籍上熟悉了这些，但与实地目睹终究是两回事。在这里还第一次享受到了“老人”待遇，60岁（含）以上即可免票。
来源：环球时报 日本JBpress网站2月13日文章，原题：中国人为何如此喜爱火锅，中日火锅文化对比在日本说起中华料理，首先会想到的是炒饭、饺子等，这些可谓中华料理的代表。但当下在中国最火的，却是日本的中餐馆里鲜有出现的火锅。
透过文物看火锅历史江西新干大洋洲商代大墓中出土的兽面纹青铜温鼎江都王大云山汉墓出土的西汉青铜染炉染杯清代掐丝珐琅团花纹菱花式火锅（故宫博物院藏）火锅作为中华传统美食之一，历经了几千年的发展演变，锅的造型也不断推陈出新，从历史上一些经典的火锅造型中，我们也能看出一些火锅吃法的渊源。
辣·四川火锅四川火锅发源于泸州的小米滩。过去，长江边上的船工跑船常宿于小米滩。停船后，船工们即生火做饭驱寒，用汤锅煮菜，久而久之，这样的吃法在长江各码头传开。四川火锅以麻、辣、鲜、香著称，主要用料包括牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。如今，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。
中新网运城1月21日电 题：山西新绛铜火锅：一锅纳“百味” 围炉觅年味作者 杨佩佩“围炉聚炊欢呼处，百味消融小釜中。”新绛铜火锅是山西传统风味名菜，一锅可纳“百味”。当地人在逢年过节亲友相聚之时，都喜欢围坐一桌，端上一份热腾腾的新绛铜火锅，边吃边聊，寻觅着家乡独有的年味儿。
