今天分享的这种食材，原型像土豆，成品像豆腐，不过它的食用价值却完全不同，它就是茯苓。于7至9月采挖，挖出后除去泥沙，堆置“发汗”后，摊开晾至表面干燥，再“发汗”，反复数次至现皱纹、内部水分散失后，阴干后即得。
相传成吉思汗在中原作战时，小雨下了好几个月，连绵不断，旱鸭子的将士们水土不服，染上了水湿证。后来听说，有几个士兵因偶尔服食了茯苓，得以痊愈，成吉思汗大喜，急忙派人到盛产茯苓的地区运来给将士们吃，兵将们吃后，病情好转起来，成吉思汗也赢得了战役的胜利。
一个利水的名方，极善于消肿在介绍这个方子之前，先抛一个问题：什么是轻微水肿？按压小腿5秒，肌肤现出白色，15秒后白色印痕还不消散，就是轻微水肿。水肿和肥胖有什么区别？区分水肿和肥胖的方式有很多，一般按压后会凹陷的是水肿，不凹陷的是肥胖。
在今天的推送前面，大家先猜猜：图中这些白白的一片一片的，究竟是啥？这白白的东西，其实是切片的茯苓。01 茯苓茯苓是一种外表看起来和土豆、红薯颇为相似的真菌。据《本草纲目》记载，“千年之松，下有茯苓，松脂入地千岁为茯苓，盖松之神灵之气。
