（作者：杨振华 国家一级公共营养师，原创作品，转载请标明出自科普中国微信公众号）导读我们经常能听到一句话，能吃两条腿的不吃四条腿的，能吃一条腿的不吃两条腿的，这里的一条腿指的就是蘑菇。市面上的蘑菇形形色色，那么常见的蘑菇有哪些，它们都有怎样的营养价值呢？
野生菌野生菌又称蘑菇、蕈，是一类大型真菌，按照能否食用，可分为食用菌和有毒菌。全球已知野生食用菌有2500余种，我国已知约有1000种。云南省有近900种，约占世界食用菌物种的36%，占全国的90%。野生菌一般泛指肉眼可见、能徒手采摘的大型真菌，为长出地面的肉质或胶质的子实体。
冬天里，一锅暖洋洋的杂菌煲可称得上“引人入胜”。其实对于蘑菇,我们可以知道得更多。中国目前已知的大型真菌约4000种,但这些年来不断有蘑菇新种被发现。就在上月,专家们在广州街头发现了蘑菇新种——近变囊乳金钱菌。不过,蘑菇有好处也有“坏处”。
