B族维生素是一类人体必需的水溶性维生素,常用的有维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸和维生素B12等,B族维生素都是代谢辅酶的组成成分,在调节人体物质能量代谢和维持正常生理功能方面发挥关键性作用,如参与糖、蛋白质和脂质的代谢。