为了炖锅羊肉，钱也花了，调料也使了，功夫也搭上了，没得满屋香，落个一口膻，你说这搁谁谁不闹心。如果把做菜比作一场考试，去腥就是必考知识点，即便是作为学霸的专业厨师，也不敢说次次都能拿高分，哪天遇到个硬茬子，闹个不及格也是常有的事儿。
1. 炒菜前要润锅，特别是炒肉丝之类的菜品，得热锅凉油，这样才不会粘锅。2. 要知晓，葱姜蒜干红辣椒，是多数菜肴必备的，炝锅时，火候得小，慢慢煸炒，香味才能出来。3. 蔬菜焯水时，添加油和盐，能让蔬菜颜色更显翠绿。4.
导语:每一个家庭都离不开厨房生活，享受美食，享受生活是每一个人的愿望，可是忙碌的生活是总是让我们无暇顾及这些美好，很多人下班后都是拖着疲惫的身体懒得下厨房，没精力和没时间和厨房的柴米油盐打交道，如果掌握一些做菜技巧，不仅炒菜更快捷，而且炒出来的菜色香味俱全。
