绿茶的性质是偏寒的，味道偏甘、偏苦，具有养心安神、平肝明目的功效，临床上主要用于失眠健忘，或者是心情焦虑的精神方面的疾病，并且绿茶还具有有清热解毒的功效，在《神农本草经》中记载:“神农尝百草，一日遇七十二毒，得茶而解之。”
山东日照地处黄海之滨，又处于中国南北气候的过渡地带，这里的茶树越冬期长，生长缓慢，积累的营养成分较多，独特的海岸环境孕育出了其“香气高、滋味浓，叶片厚、耐冲泡，黄绿汤、板栗香”等特点，与日本静冈、韩国宝城所产绿茶并称世界“三大海岸绿茶”，受到越来越多消费者青睐。
日照位于高纬度临海地区，茶树在海岸环境里扎根后，其优势很快展现。海洋性气候空气湿度高，能有效阻挡太阳光直射，形成漫射光。茶树冬季休眠期长，这些因素都让茶树能够更好地积累养分，使得有益物质丰富，从而造就了“山海云雾出好茶”的海岸绿茶特色。
来源：人民网－山东频道4月16日，临近谷雨，岚山区16.2万亩茶园迎来开园。在开园节主会场——日照绿茶核心产区巨峰镇，这里的人们喜迎开园、热闹非凡。当天，碑廓、黄墩、高兴等镇也设了分会场，茶产业重点布局区同频共振庆祝日照茶开园上市。
