文献参考——Canhada S， Castro K， Perry IS， Luft VC. Omega-3 fatty acids' supplementation in Alzheimer's disease: A systematic review. Nutr Neurosci. 2018 Oct;
比如一颗 1 克的鱼油，如果 ω-3 的含量只有 30%，你就会吃进去 70% 的其他油脂;我国出台的多烯鱼油制品标准，根据 EPA + DHA 的含量，把鱼油分为低、中、高含量，最低不能低于 28%，甘油三酯型超过 50% 为高含量，乙酯型鱼油大于 70% 的属于高含量。
近来，我们听到了很多关于欧米伽3、欧米伽、6欧米伽9脂肪酸的信息。Omega-3食物来源:主要来源于植物油，亚麻籽、大麻籽、南瓜籽等，虽然这些食物的Omega-3含量很高，但是只有3%-10%可以转化为EPA和DHA，而鱼类，特别是冷水鱼类可以直接提供EPA和DHA。
我们都知道脂肪分三种，即饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。其中，饱和脂肪酸熔点高，在室温下常呈固态。而含饱和脂肪酸和胆固醇较多的就是动物脂肪、如猪、牛、羊肉和油、水生贝壳类、奶油、奶酪、巧克力、黄油、椰子油等。
最近几年，“抗炎饮食”在各大社交媒体平台如雨后春笋般兴起，许多博主都在介绍各种“抗炎食物”推荐各种“抗炎饮食清单”，蓝莓、树莓、黑莓、橄榄油、三文鱼、沙丁鱼、西兰花……都是清单中的“常客”。不少人都说“抗炎饮食”能增强人体免疫力、降低炎症感染风险，甚至可以减少患癌概率。
巴西树莓粉是抗炎食品？羽衣甘蓝粉能抗炎？……最近一段时间以来诸如此类的抗炎饮食话题在各大社交平台上十分活跃很多博主在力荐抗炎饮食清单的同时还声称抗炎饮食功能强大能增强免疫力、降低炎症感染风险减少患癌概率等那么抗炎饮食究竟抗的是什么“炎”？抗炎饮食真的如此神奇吗？
有一种野菜，经常在乡间田野、路旁沟边出现，以前人们会拿它喂给猪吃，因而它曾被当作“猪食”；然而又因为其有着极高的营养价值，又被人称为“长寿菜”。它就是生命力旺盛的野菜——马齿苋。马齿苋又叫蚂蚱菜、长命菜、五行草、马苋、五方草等，在我国已有数千年的历史。
