作者：LETS吃货 | 版权所有，禁止转载 |1.准备好所有材料：干豆腐皮、肉馅、姜2.肉馅里依次放入生抽、盐、五香粉、姜末、料酒顺着一个方向搅拌，让肉馅上劲3.最后往肉馅里放入适量的干淀粉搅拌均匀，然后把肉馅摔打几下，使之更加细腻4.把干豆腐皮洗净沥干水分，平铺在案板上5.
他自称“研究型人才”，早在2008年，他研制出的黑椒牛肉香肠就是奥运会指定专用食品。他出生在离中国熏肉之乡柴沟堡不远的怀来，从小就在烟熏火燎的环境里长大，最忘不了的就是那口浓浓的地摊味儿。他是武剑利。做出的熏肉在圈内堪称一绝，江湖人称“开锅元熏”与“中国熏肉大王”。
这几天由于一直出门，总是在奔波的路上，所以更新文章就慢了些，基本上是见缝插针，拿出电脑，赶紧写一篇。即使这样，不知不觉我这老配方的专题也做到了第二十期，比我原计划整整多做了十期，一个是朋友们的需要，再一个那些传统的技法里有价值的东西实在太多。
