民间曾有俗语说：“秋天翻韭，年后就有”；这句俗语的意思是，对于连续生长了两至三年以上的老根韭菜，如果在当年秋天开展翻栽重植管理工作；那么，等到来年开春时，就能收获到鲜香味美、人间至味的早春鲜韭；因为韭菜是一种多年生草本宿根植物，在民间享有“懒人菜”之称，它只需种植一次，就可连年多
#丰收中国#韭菜繁殖有两种方法，一是种子育苗移栽，二是移栽老根，用老根繁殖也叫老根翻栽。几年的老根需要翻栽呢？从它的生长特点看，2年以后跳根，3年以后根系生理活性降低，所以栽植3年的韭菜要进行翻栽。老根在春季翻栽有收获需2个月左右。
民间曾有俗语说：“春日佳蔬韭为先”；俗语中的“韭”，毫无疑问所指的是韭菜；韭菜，也叫丰本、草种乳、扁菜、起阳草等，百合科葱属多年生宿根草本植物，种植一次可多年多茬采收，故韭菜也有“懒人菜”之称；韭菜中富含多种维生素、纤维素、碳水化合物、和矿质营养物质；祖国中医认为，常食韭菜有温中
众所周知，种植韭菜最重要的核心就是养根，根养不好，韭菜的叶片就会越割越细小，因此才有“韭菜不倒根，叶片瘦成针”这样一句农谚。那么韭菜什么时间倒根最合适？怎么为韭菜倒根？韭菜倒根是什么意思？农谚常说“韭菜挪窝，越长越多”，这里的“挪窝”指的就是韭菜倒根。
韭菜为宿根蔬菜，一次栽种可收获多年，这期间加强田间管理，二、三年内产量还是理想的，随着栽种时间的延长，随之而来的是病虫加重，根系上抬，导致产量也逐年降低，为消除这一现象，“老根”复壮是韭菜生产中的一项高产措施，什么时间进行复壮?
先秦以来，韭菜一直都是国人餐桌上的基本菜品，并形成了涉及选种、播种、水肥管理、收割方法等栽培技术。因此韭菜要想一直长得旺，移根就很关键，接下来将介绍韭菜移根过程中的5个窍门，以使韭菜产量提高20%-30%，苗壮根强，叶片宽大嫩绿。
