首先，要挑一块好的马铃薯十分重要，要选择的是内含水份较少（讲到炸物，水跟油绝对是不兼容的，所以当然要越乾越好才不会炸得到处都是喷渍）、淀粉较多的马铃薯。削完皮，去掉两边圆圆的头，这样才有工整、方方正正的薯块可以再切成薯条的细条状，而且有了统一的形状大小，炸的时间也比较好掌握。
过年吃足了大鱼大肉，来份德式土豆换换口味吧。土豆是德国人餐桌上的主食，德式土豆有三大家族，他们“性格”迥异，在烹饪领域各司其职，经不同的烹饪方式，成就一道道美味菜品。今天小食就带你来认识一下土豆界的 “硬汉”，“安静的美男子” 和 “软妹子”。
炸薯条世界锦标赛本报驻法国特约记者 董 铭近日，法国举办了首届炸薯条世界锦标赛，来自世界各地30多名薯条高手齐聚一堂，角逐“世界最佳炸薯条”。这场别开生面的大赛于法国北部重镇阿拉斯举行，来自法国、英国、比利时、加拿大等国的32位炸薯条高手齐聚市中心的大广场，展开征服味蕾的角逐。
里约奥运会上的中医神技--火罐火到了国际，21枚奥运会金牌拥有者菲尔普斯一身的火罐印子着实为我大中国的火罐打了个国际广告，借助了这一股东方的神秘力量，夺冠当然不是梦！当然，除了火罐，老干妈等也是外国友人的最爱。今天我们来谈一谈我大云南的炸洋芋，觉得也是时候走上国际的前沿了！
≮美食原料≯土豆250克，吉士粉、鸡蛋、盐、白糖、淀粉、番茄沙司各适量。≮美食做法≯1、将土豆去皮，洗净切条，放入碗内，加盐、蛋黄、吉士粉拌匀待用。[美食中国]2、锅内注油烧至五成热，下入薯条，用小火慢炸，炸至金黄色取出装盘。
炸鱼和薯条在我们的认知中，这两个都是单独的食物，如果混在一起吃肯定就被列入了黑暗料理。但你知道吗，这种黑暗料理在英国那可是必备的食物宠儿！如果说有一道标志性的英国菜肴在全世界都很有名的话，那就是炸鱼薯条。这道简单的食物在英国本地专门的“炸鱼薯条店”，或者在高档餐厅里都可以享用。
