腌制火腿是一道别具风味、深受广大群众喜爱的食物。然而，从事火腿腌制工作的商贩彭某某为了防止蚊虫叮咬和生蛆，在腌制过程中使用喷壶将稀释后的“敌敌畏”喷洒在腊肉、火腿、猪脚上。彭某某被云南会泽县人民法院以生产、销售有毒有害食品罪判处有期徒刑二年零四个月，并处罚金22万元。
他的火腿很特别，别人腌制一年，而他的火腿腌制了3年，堪称美味佳肴。一条火腿，卖到了4000元，除此之外，他还发明出了低盐火腿，可是腌制火腿，如果放的盐比较少，火腿很容易坏掉，他又是如何保证火腿的质量的呢?
宣威火腿选材是当地乌金猪的后腿，在当地经过整形、上盐、腌制、清洗、日晒等多道工序加工完成，具有三签清香、肉色嫣红、香气浓郁等特点，从小在宣威长大的陈阳，是靠父亲走街串巷售卖火腿将自己抚养长大，家境贫寒早早促使陈阳打工创业，摆过地摊、开过美容院，餐饮等，在他23岁时已有千万身家，2017年转身投资2000万做起了宣威火腿。
