百合干可用来入药、炖汤、煮粥、做菜等，可谓是日常生活中常见的滋补佳品。百合品类繁多，记载在册的就有药百合、米百合、兰州百合、龙牙百合等，它们或药性有强有弱，或口感有苦有甜，你的需求不同，那么，选择自然也大不一样。
经过几天的分享，已经讲过莲子，枸杞，红糖的挑选优等品的小技巧，今天我想说说百合的挑选技巧了，因为这些食材，都是我们日常生活中食用频率最高的，而且品种不同就会影响到口感和营养价值，所以我们有必要清晰知道该怎么选。
百合常出现在我们的菜谱上，百合银耳羹、西芹炒百合等都是经典菜肴，但是为什么有人说百合吃起来是苦的，有人却说是甜的呢？实际上，百合分为食用百合与药用百合。1.【食用百合】食用百合来源于百合科植物兰州百合的干燥肉质鳞叶。一般以片大、肉厚、色黄白，味甜者为佳。
“百合”这个名字有多重意思，夏季是一种芳香洁雅的观赏花类，秋季是餐桌上常见的药食同源佳肴。今天要讲的是药食同源的百合，我们吃的并不是百合的花，而是百合的鳞茎，就像同是百合科的大蒜一样，吃的是它连接根须和茎部之间的鳞茎。
While the Lilly white， shall in Love delight， 百合花虽白皙，充盈爱的欢喜，Nor a thorn nor a threat stain her beauty bright没有角没有刺而污染了娇媚。
入春后，最喜欢的就是喝一碗清凉的百合莲子糖水！对比口感而言，我更偏爱口感爽脆的新鲜百合，尤其是兰州鲜百合。我们的大中国，地大物博，拥有灿烂的文化和特有的植物。百合，是一种特殊的植物，既可作药材又可作食物。
