火锅的历史可以追溯到西汉时期，随着时间的推移，火锅在宋代开始在民间广泛使用，至今已有2000多年的历史，它既是中国独创的美食，又是一种文化的象征，历史悠久，老少皆宜。天气逐渐变冷，火锅因其热气腾腾的特点而成为广大消费者首选的餐饮方式之一。
冬季来临，大家都喜欢吃火锅。但火锅吃不对，也容易危害身体健康。对此，张家界市卫生健康委发布冬季火锅消费安全提示：外出就餐 看仔细外出吃火锅时，应查看餐厅是否有食品经营许可证或餐饮服务许可证，尽量选择门口有笑脸标识、动态等级为优秀的餐馆就餐。疫情形势下，尽量减少外出就餐。
参考消息网1月25日报道据新加坡《联合早报》网站1月19日报道，农历新年临近，不少家庭喜欢围炉吃火锅。火锅热量高，烫过所有食材的汤头所含盐分大多会超标，宜少喝为妙。要享受火锅大餐同时兼顾健康，掌握“三少二多”“先素后荤”原则为上策。
AI制图/黄平 50岁的叶女士是麻辣火锅发烧友，几乎每周都要吃一顿，在她看来，火锅“暖心又暖胃”。前几天厦门的气温突然降低，叶女士便又支起了一口火锅，想着暖暖身子。毛肚在“咕咚咕咚”冒着热气的红汤里涮了八秒后，被叶女士直接送入口中。可是这次，叶女士并没有感到“暖胃又暖心”。
进入冬季之后，因为天气比较寒冷，已经有很多人加入吃火锅的行列了吧，火锅最早从巴蜀地流传到京城，后一直流传至今，四川等地，因为身处盆地，湿气比较重，辛辣的火锅不仅可以起到起到温暖养生的作用，还可以祛除身体的寒气，所以深受众人的喜爱，随着时间的发展，火锅也被做成了多种多样的类型，比如菊花锅，菌菇锅，骨头锅等等还有很多，但是这些火锅分别适合哪些人群食用呢?
钱江晚报·小时新闻记者 何晟 通讯员 徐渭明 周晓露 寒冷的冬季来临，一锅热气腾腾的火锅成为不少富阳人聚餐的首选。然而，火锅虽好，却易“惹病上身”。最近，富阳区第一人民医院消化内科门诊就诊患者比往常增加不少，其中就不乏“火锅病”患者。小明（化名）今年28岁，酷爱火锅。
