在2015年9月份的时候,美国疾病控制与预防中心(CDC)发布报告,美国11个州近期爆发沙门氏菌感染,造成62人患病,而导致这次食源性疾病暴发的元凶可能是人们喜爱的金枪鱼寿司。美国CDC称,患者绝大多数都是在吃了超市生鱼片寿司后被感染。
沙门氏菌通常是指伤寒、副伤寒及鼠伤寒沙门菌以外的各种沙门菌,这些沙门菌的主要传染源是家禽、家畜及鼠类,其广泛存在于猪、牛、羊、犬、鸡、鸭和鼠类的消化道、内脏和肌肉中,肉类、乳类、蛋类及其制品非常容易受沙门菌污染。