来源：美食探索家 一说到牛肉，很多朋友都会想到酱牛肉，红烧牛肉，但很多朋友不知道，牛身上有4个最好吃的部位，牛肉贩都自己偷偷留着，有人想吃都买不到，所以今天，我就把这5个部位的肉，以及它们各自好吃的做法，分享给大家，看完后下次记得跟卖牛肉的老板说，给你留一点，老板就会卖给你了，感
，亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?所以今天我江一舟就分享给您，牛身上最好吃的3个部位，肉贩子都常留着自己吃，接下来就把这3个部位，以及他们各自好吃的做法，分享给你。
俗话说“小雪封地，大雪封河”，气温是一天比一天冷，北方有些地区甚至已经下起了雪，为了应对严寒，人们除了穿的暖和之物，一日三餐总想吃点暖身的食物，寒冷的冬天离不开最喜欢的牛肉，牛肉性温，比猪肉脂肪少且健康。
【留住乡愁】作者：王延军（甘肃省作家协会会员）牛是农家的宝。在西北祁连山区，农人普遍饲养犏牛用来耕地。犏牛是母牦牛与公黄牛交配所生的杂种牛，方言叫“尕犁巴”(意为不纯种)。脊背毛短，绒毛少，唯浓密的长尾巴，飘逸灵动。头顶一对光滑的尖尖牛角，呈月牙状环抱，这是牦牛特性的遗传。
