潮汕经典的海鲜家常菜－卤虾姑，潮汕人谁不喜欢吃？但是外地人估计喜欢的就不多了，想吃的小伙伴们，赶紧学起来！这样吃虾姑，肉质幼滑、鲜美，但这些生冷食物，肠胃较弱的人则不宜多吃，潮汕的吃法会配上一小碟白醋，白醋不仅能开胃助消化，对于吃腌制食物来说，白醋更是有杀菌的作用。
皮皮虾又叫虾蛄，中国不同地域的百姓对于虾蛄的叫法不一，如:虾蛄、虾爬子、爬虾、虾虎、皮带虾、虾婆、虾公、濑尿虾、撒尿虾、拉尿虾、虾狗弹、弹虾、富贵虾、琵琶虾、花不来虫、虾皮弹虫、蚕虾、虾不才、水蝎子、皮皮虾，在蓬莱等地亦称“官帽虾”，因其尾部倒过来看像乌纱帽而得名。
主料：虾姑250g辅料：油少量 生抽适量 小米辣2个 蒜瓣大量 香菜大量步骤1.虾姑洗净待用2.准备其他的配料：大量蒜瓣、小米辣（多少，请根据自己的口味来选择）+香菜+生抽3.处理虾姑：将头和尾部最外面的两个小脚切掉（以免吃的时候划破嘴）4.切成2厘米左右的段，待用5.
虾姑虽然外形难看、壳多肉少，看起来比较复杂，吃起来麻烦，但因其肉质嫩滑，肉味鲜甜，所以还是深受吃货们喜欢。它可熟食、可腌制生吃(原汁原味鲜甜无比，潮汕人秒懂)。虾姑又名皮皮虾，最能保持原味的做法就是白灼，其味道鲜美，汁鲜肉嫩，是沿海群众喜爱的水产品，也成为沿海人宴请宾客的桌上品！
“卤虾姑，含‘大头’”……，这些餐桌上的潮汕方言都不难看出汕头人对于生腌海鲜的忠爱。临海的地理位置，海鲜应有尽有。用酱油腌一腌就吃了，吃的是海鲜的甜味。虾姑，广州香港一带的人叫濑尿虾，不懂的人以为，虾姑只是潮汕方言，实则不然，虾姑是学名，日语叫shako，发音有相似之处。
中新社汕头3月23日电 题：“潮汕生腌”香飘海内外中新社记者 李怡青被誉为“潮汕毒药”的潮汕地区传统美食——潮汕生腌海鲜，以其独特的风味和精湛的制作工艺，赢得海内外食客的青睐。“我要一份生腌虾姑(皮皮虾)。”“老板，两份生腌虾和一份生腌三目蛴。”“来一份生腌膏蟹。
潮汕人来外地打工也没有停止对吃生腌的安利！！潮汕朋友教我的正宗潮汕生腌虾，做法简单，轻轻松松get潮汕本土味道。食材：1.半斤虾，半斤皮皮虾（被活虾吓个半死，让菜市场老板帮我切成段）2.蒜末，小米椒段，姜末3.
生活在海边的潮汕人，喜欢生吃海鲜或者腌制的海产品，潮汕生腌海鲜有“潮汕毒药”之美誉，盖指吃过的人用不了太久，这种毒药令人欲罢不能，越吃越上瘾。常见的生腌海鲜有血蚶、虾蛄、蟹类、牡蛎、虾、薄壳等各类贝壳。
同样是吃生腌，为啥你吃分分钟化身喷射战士，广东潮汕人吃啥事没有!爽脆的皮皮虾，诱人的梭子蟹，哪个单拎出来都能搭配一碗白粥~，品尝时，果冻般的口感，嫩滑可口，简单方式激发海鲜原始的味道，短视频的盛行，吃货们也学会了这道美食，只要配料齐全，海鲜新鲜，连锅都省了，不用掌握火候，不考验刀功，有手就行，是一道想翻车都很难的美食!
在大多数传统思想的观点里，吃生的食物就等于茹毛饮血，生的食物里面还有着很多寄生虫，既不安全也不卫生。今天小编要给大家介绍的一样食物大家可以放心大胆地去尝试，因为这是我国沿海地区的一样特色——潮菜潮汕生腌。
