来源：【紫金山新闻】“老板，给我斩半只鸭子嘞，就这只。”2日上午，在栖霞区南大和园农贸市场，小区居民奕女士来到一家卤菜摊前，指着其中一只肥瘦适中的盐水鸭说。奕女士笑着说，自己特别喜欢吃盐水鸭，每周吃不到两三次，嘴巴都会觉得没味儿。
今天和你们分享咸水鸭的做法，这道菜是我开饭店的南京朋友教的，真的是巨好吃！我和这位南京朋友相识多年，一直知道他厨艺了得。有一回我们聊起美食，我就提到我一直想尝试做咸水鸭，朋友二话不说就把他的看家本领告诉了我。我按照朋友教的方法做好咸水鸭后，就被它的香气吸引了。
盐水鸭，南京一大特产，不仅在本地拥有一众“粉丝”，还俘获了很多外地食客的味蕾。近日，一场南京盐水鸭金秋品鉴会举行。其中，由南京市畜牧家禽科学研究所联合多家科研单位，历经十八年自主培育的优质型肉鸭新品种——金陵白鸭脱颖而出，风味获得一致认可。
文脉君最近听说了一个新鲜事。盐水鸭风味居然升级了！前阵子，在一场南京盐水鸭金秋品鉴会上，南京市畜牧家禽科学研究所联合多家科研单位，历经十八年自主培育的优质型肉鸭新品种——金陵白鸭脱颖而出，风味获得一致认可。金陵白鸭这对于爱鸭的南京人来说，无疑是天大的好消息。
南京是一个历史悠久，具有浓厚文化底蕴的六朝古都，别名“石头城”，它最著名的小吃可就数盐水鸭了。盐水鸭又名“桂花鸭”在南京已经有一千多年的历史了，它的美味使许多品尝者难以忘怀，鸭卤通常采用的佐料有:八角、生姜、大蒜、葱、花椒等，除了这些之外，再加上它独有的神秘配方，组成令人口齿留香的鸭卤，真是爽滑可口、美味无穷!
有些地方的特色美食，当地人觉得是美味佳肴，而在其他地方的人看来，味道一般甚至用难吃来形容都不为过。长沙一位男子收到同事收到南京朋友寄来的盐水鸭，吐槽说难吃，后来加入辣椒花椒又炒又炖，才勉强吃得下，对于他的吐槽，南京网友看不下去，纯粹糟蹋东西。
