买点卤干子回来吃吧？顺便带点酸豆角。家里泡的酸豆角吃完了，我问道。我妈说：“你泡制的酸豆角太酸了，还是卤菜店的好吃。”我妈说的原因，我无言以对。因为手头上有工作，耽误了出门买菜的时间，等我下午5点多钟去菜市场的时候，卤菜店里人很多，而且卤干子和酸豆角也都卖完了。
从把黄豆磨成浆，滤渣后再放到锅中煮开，其表面就会凝结一层凝固薄膜，再用专门的工具将这层薄膜挑起后挂起，之后烘干，成品就我们可以食用的腐竹了，优质的腐竹价格并不低，为了追求利润就会有不良商贩为了降低成本，在制作腐竹的过程中非法加入硼砂、吊白块等工业原料让腐竹增重，漂白，防腐，所使用的这些工业原料对人体有害，这些都是禁止食品加工的，吃到劣质的附着对身体的伤害非常的大，所以我们要学会如何挑选优质富足。
腐竹，又叫做腐皮，是汉族的传统豆制食品，豆香味浓郁，还有着其他豆制品所不具备的独特口感，虽然豆腐、千张、干子等豆制品也非常的美味，但始终比不上腐竹的美味，相信很多小伙伴都同我一样，喜欢吃腐竹烧肉、卤菜店里的凉拌腐竹、金针菇凉拌腐竹、腐竹烧牛肚、腐竹蛤蜊汤等。
图为工人正在制作传统腐竹。王宇 摄图为工人正在制作传统腐竹。 图为工人在制作传统腐竹。王宇 摄 图为工人在制作传统腐竹。王宇 摄 图为工人在制作传统腐竹。王宇 摄 图为工人正在包装腐竹。王宇 摄 图为工人正在包装腐竹。
