为何现在野生的翘嘴鱼很少见了?对于翘嘴鱼，也是萝卜青菜各有所爱，有些人不爱吃它，嫌弃它的鱼刺多。而笔者就很爱吃翘嘴鱼，肉质十分的鲜美，这是草鱼、青鱼和鲤鱼等鱼类不能比拟的，在笔者看来，翘嘴鱼比马口鱼也是能相提并论的。
用养殖人的语境，让你在短时间内享用一份精品!“鲌”字是近代鱼类学者引入西方近代鱼类分类系统后造出的新字，用以作为Cutler和Erythrocutler等一大类群鱼类的汉译名，但是很多电脑打不出“鲌”这个字出来，因故常用“白”字替代。鲌鱼有很多种类别，但以翘嘴鱼即翘嘴红鲌为代表种类。
翘嘴也分好几种，今天就带大家来认识一下这三种翘嘴鱼。首先，我们来说说翘嘴红鲌。翘嘴红鲌是一种非常常见的经济鱼种，也被叫做大白鱼、翘嘴巴、鮊刺鱼等。它们分布广泛，除了西北地区，其他地方都可以找到。这种鱼肉质细嫩、味道鲜美，富含营养价值，不仅食用价值高，还具有极高的经济价值。
淡水鱼基本上都可以食用，但其实常见的并不多，水产市场经常售卖的也就鲤鱼、鲫鱼、鲇鱼、鲢鱼、鲈鱼等十多个品种，更多的淡水鱼因为产量、生活习性、不适合养殖等其他原因，很少有规模性的销售，而真正的好滋味，恰恰隐藏在这“小众”的淡水鱼品种中。
