你吃到过“假牛肉”吗？它们经常以牛排、牛柳、牛肉粒的模样出现，模样正常，口味还行，但口感极为别扭：很嫩，嫩到毫无肉类应有的纤维感，轻轻一咬就断，与其说是牛肉，不如说是牛肉味的鸡蛋干、豆腐干。这坨嫩滑到令人生疑的东西，真的是牛肉吗？有多少牛肉成分？甚至，它真的是肉吗？
两年前的现在，阵主还是去超市买腌制好的不知道什么部位的黑椒牛排的小白，不过经过了各种美食博主的熏陶之后，阵主自己也是知道了很多关于牛排的知识点，也吃过了不少的牛排，在本文中阵主也想和大家分享一些基本的牛排知识，至少说是能做到看到牛排的参数能做到基本上就能判断它们的品质大概处于什么level吧。
