云南地理复杂多样，跨越多种气候带，造就世界罕有的生物多样性宝库，被誉为“植物王国”与“动物乐园”，展现了独特地理与气候条件下的生态魅力。得益于得天独厚的自然环境，云南各地的山野之间生长着众多可食用的野菜品种。
春光作序，万物和鸣。随着气温逐渐回暖，在昭通盐津菜市场里的春菜已经悄然上市。吃一口盐津的“春天”，让味蕾也“踏个青”。香椿在盐津的地位堪比折耳根，但有的人很喜爱，有的人却接受不了它的味道。通常用来炒或拌，炒腊肉、炒鸡蛋、凉拌香椿等。
春暖花开之际，昆明市官渡区五里多农博广场迎来“舌尖上的春意”。随着山茅野菜和可食用花大量上市，这座占地2.4万平方米的农贸市场日均吸引超4万人次涌入，周末更突破6万大关。五里多农贸市场以品类齐全、价格实惠而远近闻名，这里成了市民选购春菜的好去处。
翌年2月下旬或3月上旬，将沙藏种子取出，用清水分开河沙与种子，用70%甲基托布津可湿性粉剂800~1000倍液与3%赤霉素乳油1000~1200倍液处理种子，消毒杀菌并打破种子休眠，放在30%空气相对湿度与18摄氏度恒温室中催芽。
