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煲仔饭是一种以砂锅为主的特色快餐，风味多达百余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。把淘好的米放入瓦煲中，加水，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。煲出来的米饭清香软糯，腊味、肉类的汤汁渗入米粒中，回味无穷。
煲仔饭分类：煲仔饭 作者：ELLEN-私厨 创建时间：2014-12-30 19:37:52 描述：【煲仔饭】注意事项：1、大米必须最少提前浸泡30分钟2、【米水比例】1：1.53、【酱汁比例】 生抽：老抽：糖：水：麻油 2 ： 1 ： 1 ：3 ： 0.
煲仔饭是广东的传统美食。广式煲仔饭的风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等。其实煲仔饭也称瓦煲饭，瓦煲除了指一种盛器，还指一种烹饪方法，就是把淘好的米放入煲中，量好水量，加盖，把米饭煲至七成熟时加入配料，再转用慢火煲熟。
