生姜作为调料，辛辣芳香，入到鸡鸭、鱼虾等菜中，可起到避腥、开胃的作用，且使菜肴味道更加鲜美。中国有民间俗语“冬食萝卜夏吃姜，或者早吃姜晚吃萝卜”。夏季人体内的阳气外泄，腹中相对偏寒，或者人过多食凉、冷食物，脾胃寒湿偏重，因此夏天适当吃生姜能调节脾胃功能，对人体有益处。
原 料鸡心250克调 料 葱节、姜片各10克，料酒5克，盐、胡椒粉、香油、辣椒油各适量做法1.鸡心洗净，吸干水分，对半剖开但不切断，在小盆里，加料酒、胡椒粉、盐、葱节、姜片和辣椒油，拌匀腌约1小时。2.将腌渍好的鸡心自然晾干表面，装入垫有锡纸的烤盘，备用。3.
平时去外面吃饭的时候，经常会点烤鸡，外面的烤鸡口味也有很多，泰式辣味烤鸡、奥尔良烤鸡、孜然烤鸡等等，最喜欢的还是奥尔良烤鸡，它的香味浓郁，肉质鲜嫩多汁，奥尔良烤鸡不仅在餐厅常见，一般大型超市也能见到，要是遇到大型超市的奥尔良烤鸡做活动，价格会比餐厅里实惠很多，遇到也总会买上一只解馋;
1. 鸡心清洗干净，挤去血管中的污血，在表面拉花刀，利于入味2. 将蚝油、酱油、料酒、盐、黑胡椒粉入碗中， 与鸡心混合均匀3. 腌制30分钟以上4. 空气炸锅预热，180度，5分钟，将鸡心放入炸篮中5. 将炸篮推入炸锅中，180度，10分钟6.
