Transparency岭南人对粤菜有着敏感的触觉，每一种酱汁、每一样食材、每一款菜式……只要亲口品尝过，都能在心中打出分数。正是嘴刁的岭南人，让他们形成了懂食的基因，在心中总有一道让自己欲罢不能的菜式。
文/羊城晚报全媒体记者 马思泳 王敏图/羊城晚报全媒体记者 陈秋明视频/羊城晚报全媒体记者 陈秋明 王敏 黄士 马思泳 实习生 高原Transparency广州市越秀区流花路，见证了广交会的历史，是中国改革开放的一扇窗口，也是广州经贸对外交往的重要枢纽。
《广东食语》：饮食文化的变迁史文｜李怀宇周松芳博士的《广东食语》，显然是在致敬屈大均的《广东新语》。屈大均自序：“夫无穷不在无穷，而在昭昭；广厚不在广厚，而在一撮土；广大不在广大，而在一卷石；不测不在不测，而在一勺。”这是一种文化自信。
记者 师文静近日，美食散文《粤菜记》出版亮相。该书是一部纪录片式的粤菜全景散文，用二十万字、三百种菜式、数十位名厨、十张美图，描绘粤菜经典，追寻粤人文化。《粤菜记》写佳肴美食，也写世相人心；写粤菜行业发展变迁，更包含烟火温情与人间冷暖。
中国传统八大菜系之一的粤菜，以其食材选料之广杂精细、烹饪技艺之海纳百川、口感风味之清淡新鲜而闻名世界。根据相关史书记载，粤菜依托发源地广州，经由古代海上丝绸之路，将源远流长的岭南饮食文化传播至五湖四海。
来源：【环球时报健康客户端】广东省营养学会专家组 岭南地处五岭山脉之南，涵盖广东、广西、海南、香港和澳门，岭南饮食有很多健康特点，如多蒸煮、常煲汤等，心血管病和癌症等慢性病的发病和死亡风险也相对较低。广东省营养学会专家组对岭南膳食模式进行系统研究，总结出八大特点。
葡萄牙“每日新闻”网1月16日文章，原题：餐桌上的广东——发现粤菜的丰富性 粤菜起源于中国广东省，主要包括三大代表：广府菜、客家菜和潮州菜。粤菜的特点是口感轻盈清新，重视食材的原始风味。在所有中国菜系中，粤菜是最受国外食客喜爱的菜系之一。
粤菜是中国八大菜系之一，其特点是调味清淡，食材鲜美。粤菜的故乡是有“食在广州”之称的广州。自古以来，粤菜就吸引了众多日本人，粤菜经久不衰的秘诀是什么？西日本新闻记者伊藤完司怀着好奇心，遍访日本福冈的大小粤菜馆，还从福冈赶赴广州实地走访老字号粤菜馆，一探粤菜文化背后的“饮食密码”。
