广东潮汕牛肉丸的口感Q弹爆汁，还带爽脆，它主要的原料是由牛肉和淀粉等，一起来制作而成的。所以这2种潮汕牛肉丸，在价格上也有点小差距的，这个按个人的口味来选择了，但不影响大家的喜欢和做法，可以用它来煮，还可以用来烧烤、煎、炒不同的做法，让老少都爱吃。
牛肉丸——是以牛肉、淀粉为主料制成的吃食，在闽、浙、以及两广地区中，均可见其身影。而其中名气最高，堪称顶端的，莫过于广东的“潮汕牛肉丸”了，这种肉丸的含肉量都在90%以上，常以鲜香味美，爽脆Q弹著称。Q到什么程度呢？
导语:记得小时候看过周星驰一部很经典的电影，叫做《食神》，给我印象最深的一个情节就是“濑尿牛肉丸”这一幕，为了形象生动展示丸子的弹性，周星驰将丸子当成了乒乓球，在台桌上足足弹起了半米多高，让人惊讶不已。
在广东汕头一家牛肉丸加工厂，记者看到，早上刚刚从屠宰场送来的新鲜牛肉，正经过这台机器搅拌成肉泥，随后被机器定型成一颗颗牛肉丸，入水煮熟之后迅速降温，再送入包装线进行包装，一颗颗紧实弹牙的正宗潮汕牛肉丸就制作完成了。
从火锅食材到电商平台大单品，看好潮汕牛肉丸线上前景的陈嘉宇知道，潮汕牛肉丸又出圈了。三年前，他辞职回家负责自家品牌的线上业务，销售额由第一年的700多万增长至去年的5500多万，增速远超父辈开拓的线下渠道。
一入“丸”门深似海，从此“假肉”是路人。吃牛肉丸的境界，莫过于整个丢进嘴里，牛肉化身出弹牙的神奇质感，肉汁便在口中爆裂开，牛肉的香气瞬间包围整个口腔。“咕噜~咕噜~”翻滚的牛骨高汤，喝一口清甜暖胃；嫩红的牛肉唰个几秒，便鲜嫩爽滑。
近日，广东省卫纪委发布“汕头牛肉丸”食品安全地方标准，标准规定：牛肉含量90%以上的牛肉丸才能称为“汕头牛肉丸”。这可是广东第一个以地方命名的食品安全地方标准，小编看了之后觉得“猴犀利”，然而却还是高兴不起来。
春节将至，年夜饭餐桌上怎么少得了口感爽脆、肉质细嫩、Q弹多汁的牛肉丸呢？那又该如何选购牛肉丸？1月21日，南方+潮州频道从潮州市食品检验检测中心了解到，通过查看牛肉丸产品的标签信息，可以有效识别其质量和来源。牛筋丸。
