立春后踩挖的笋，称为春笋。笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。和老鸭结合一起，整道菜不需要放油，保留了笋的鲜嫩爽口，还有老鸭的美味。----春笋焖老鸭。1.
餐桌上的一道道美食，是增城区小楼镇人文荟萃的体现，更是全镇上下积极构建多元化食物供给体系的缩影。当前，小楼镇紧抓“百千万工程”发展机遇，夯实农业生产基础，提升“小楼出品”核心竞争力，不断激发镇域经济高质量发展活力。
