面点是中国烹饪的主要组成部分，素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。春秋战国时，谷物品已有麦、稻、菽、黍、稷、粟、大麻子等，并已有五谷、九谷、百谷之称。其中麦有大麦、小麦之分，黍、稷、稻也有许多品。谷物加工技术已从杵臼、石磨盆、棒、碓等发展到石磨。
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四川在线记者 李寰【专业名片】四川省成都市财贸职业高级中学烹饪专业，开办于1983年，开设有烹饪基本功、川菜制作等课程，至今共培养6000余名烹饪专业毕业生，获四川省职业教育教学成果二等奖。学生参加全国技能大赛获9金18银，毕业生史心雨连续两届入选中国国家烹饪队青年厨师队。
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