胡萝卜，作为餐桌上出镜率最高的蔬菜之一，也一直是健康饮食的代表性食物。最近，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志刊登的新研究再度点赞了这种食材，并给出了一个简便的防癌方法——吃胡萝卜。每天吃够多少胡萝卜才有防癌功效？《生命时报》采访营养专家解读研究，教你吃对胡萝卜。
生活中，许多人都知道胡萝卜对眼睛有益，但是，你知道吗？这只是胡萝卜众多好处的冰山一角。最新的科学研究发现，常吃胡萝卜不仅有益于视力保护，更能帮助我们预防癌症，甚至延长寿命。如此强大的功能，可见胡萝卜绝非我们所忽视的“普通蔬菜”那么简单！
最近，国际权威期刊《食品科学与营养评论》杂志刊登的新研究发现，每周5根胡萝卜有助防癌。每周吃400克（大约5根）胡萝卜，可将癌症风险降低20%；每周仅摄入60克，也能将癌症风险降低4%。实际上，胡萝卜和我们常吃的萝卜没有直接联系。
