荞麦，很多人都喜欢吃，尤其是加入细面之后的荞麦面，更是深得人心，营养健康的同时，还更有咀嚼的口感。再来看荞麦中丰富的铁元素，在《中国营养成分表》中得知，每百克荞麦中的铁元素可以高达6.2mg，甚至可以与动物性食品相比，虽然是非血红素铁，没有肉类中的血红素铁极易被人吸收，但好在能够多吃，在其他方面还具有优势，综合比较更适合贫血人群。
很多人为了追求更加健康的饮食又将粗粮端上了餐桌粗粮虽然健康但口感粗糙为了解决粗粮口感粗糙的问题很多人选择“粗粮细作”觉得这样既健康又美味但大家可能都吃错了没获得健康益处不说还可能损害健康……哪些“粗粮”有些人吃了还不如不吃？哪些粗粮吃了更健康？又应该如何科学吃粗粮呢？
近日网络上有传言说“荞麦含凝集素，会导致肠漏”“荞麦面有草酸，影响营养吸收”等这些传言是真的吗？来听食品专家分析荞麦其实是“假谷物”吃起来却很安全荞麦，也叫乌麦、荞子，虽然名字里有“麦”字，但它其实并不属于“麦”类的谷物。
随生活水平的不断提高，我国慢性代谢疾病患病人群呈上升趋势发展，例如常见的高血压疾病、高血脂疾病以及高血糖疾病，三高成为危害中老年人生命的隐形杀手，医学方面针对于此类疾病未得出彻底的根治方法，只能通过定期服用药物进行保守稳定性治疗。
曾经被减脂人士嫌弃的精制碳水化合物——大白馒头，最近却突然成为减脂圈新晋顶流。“馒头就水，瘦成干鬼”这样的馒头减肥法，受到各个年龄段减肥爱好者的追捧。馒头减肥法，真的靠谱吗？简单来说，馒头减肥法就是通过吃馒头代替其他主食，控制热量来减重。
中新网11月15日电 荞麦面升糖指数很高，不利于控制血糖？荞麦面比大多数主食的升糖指数低，属于血糖友好型主食。相较于白米饭(GI值为82至90)和白馒头(GI值为85至88)等高GI食物，荞麦面对血糖更加友好。
