一般认为中国豆腐发明于汉代，孙机先生提出，豆腐发明于西汉淮南王刘安是宋代才提出来的，汉至唐的典籍均未找到有关记载，宋人所著《清异录》大概是最早的史料，豆腐在北宋开始风行。豆腐是清人重要的食物，豆腐不仅富有营养，而且生吃熟食皆可，加工容易，非常方便，广受欢迎。
腊月二十五，推磨做豆腐。据专家解释，过去老百姓平时吃不上豆腐，到腊月二十五这天，大家做好豆腐，储备起来，以备正月食用。同时豆腐的“腐”谐音“富”，年前做豆腐寓意年节过得富富余余，来年的生活也富富余余。这当然是现代人的过年习俗。清代之前，历朝历代的腊月二十五都和豆腐扯不上关系。
