一般认为中国豆腐发明于汉代,孙机先生提出,豆腐发明于西汉淮南王刘安是宋代才提出来的,汉至唐的典籍均未找到有关记载,宋人所著《清异录》大概是最早的史料,豆腐在北宋开始风行。豆腐是清人重要的食物,豆腐不仅富有营养,而且生吃熟食皆可,加工容易,非常方便,广受欢迎。
腊月二十五,推磨做豆腐。据专家解释,过去老百姓平时吃不上豆腐,到腊月二十五这天,大家做好豆腐,储备起来,以备正月食用。同时豆腐的“腐”谐音“富”,年前做豆腐寓意年节过得富富余余,来年的生活也富富余余。这当然是现代人的过年习俗。清代之前,历朝历代的腊月二十五都和豆腐扯不上关系。