1. 称量奶油奶酪2. 奶油奶酪，50g牛奶放入盆中，隔水融化，融化后，放入黄油。3. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。4. 将鸡蛋蛋黄蛋清分离，将三个蛋黄，依次加入奶油奶酪里。5. 打发蛋清，将白糖分三次放入蛋清6. 将奶油奶酪，当人打发好的蛋清中，搅拌。
【小宛家】你问我答：关于蛋白的打发技巧打发蛋白是烘培的基础，而且非常简单。一般分成两类：湿性发泡和干性发泡。主要用在做蛋白霜饼干和做戚风蛋糕，也有用在做糖和冰淇淋，总之实用范围非常广！湿性发泡和干性发泡的区别。从形态上来说，湿性发泡比较软，拉起的尖角会下垂。
涨知识喽︱蛋白打发的状态有何不同？每次遇到蛋白打发的问题，很多人就会问，湿性、中性、干性发泡究竟是怎么判断的？今天我用柏翠Q7厨师机打发蛋白，让大家对蛋白的状态了解一下。准备工作：新鲜鸡蛋，两个无水无油的打蛋盆，分离蛋白、蛋黄，蛋清中不能有一丁点蛋黄！！！
《打鸡蛋，很多人都搞错了，原来有窍门的，方法既简单又实用》一、序言：打鸡蛋，看似简单的动作，却蕴含着许多技巧。很多人在打鸡蛋时，可能会碰到各种问题，比如蛋壳掉进碗里、蛋清蛋黄分离困难等。但实际上，只要掌握了一些小窍门，打鸡蛋就会变得简单又实用。
胶原蛋白的注射技巧：1、进针：操作者右手持胶原注射器，左手绷紧皮肤，进针方向应顺皱纹方向，注射角度应与皮肤表面成15°，针头斜面向上缓缓进入皱纹末端或缺损的真皮层内，不可将胶原蛋白注射到皮下小血管内。但进针过浅亦可使皮肤穿透，注射时使胶原溢出体外。
