宅家期间，许多吃腻了大鱼大肉的人，逐渐认识到春季多吃一点当令的蔬菜，可以获得很好的保健作用。二是风味独特，吃法多样，可凉拌、炒食、鲜食、烧汤、拌面蒸食，也可做馅，还可加工成袋装即食菜品，制成干菜或腌制，可长期保存。
春分前后，天气变暖。正是众多蔬菜发芽，口感最鲜嫩的时候。中国自古就有“春分吃春菜”的习俗。苏轼曾在《春菜》写道：蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂烝香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。像“报菜名”一样的诗句，表现出苏东坡对家乡春菜的渴望。中医讲：应季而食，顺时而食。
适逢仲春时节，万物复苏，鲜嫩的春菜大量上市，不但味道鲜美，而且应季春菜富含的营养元素，还有利于健康。春菜都包括哪些？怎么吃更好吃更健康？天津医科大学第二医院营养科副主任营养师边姗姗给市民一些吃春菜的建议。春菜最开始是一种野苋菜，每到春天人们都会到田间摘野苋菜。
春天是适合养生的，大地复苏，作物生长，各种春菜已然上新。“顺时而食，不时不食”，说的就是要吃时令食物，春天可以吃的“春芽”有很多，也就是所谓的“春日食春芽”。春日里的头茬“鲜”总是格外惊喜，足足的水气，嫩嫩的绿芽，透着一股“鲜气”飘飘。今天带来几种春菜，一起在舌尖上感受春之味。
万物复苏，春暖花开。人们的身体也随着季节的更替，逐渐生机勃发起来。一年之计在于春，春季该如何进行养生保健呢？民以食为天，就先从饮食说起。食疗养生，调肝为要《黄帝内经》有云，春夏养阳，秋冬养阴。这是根据自然界和人体阴阳消长的特点，所指定的四时调摄宗旨。
来源：环球时报 【环球时报综合报道】编者的话：中国人对春天的礼赞，已有3000多年历史。提起春天，自是少不了春天的美食，世界各地不同的迎春美食充分体现了当地的文化和传统。日本、新西兰和意大利3个不同大洲的国家，以独特的美食配节日，向世界展现其心中灿烂的春天。
来源：【中国食品报融媒体】“几处早莺争暖树，谁家新燕啄春泥。”唐代诗人白居易的笔下，为我们生动描绘了一幅惠风和畅、万物复苏、欣欣向荣的景象。值此初春之际，犹如破土的新芽一样，人体内的气机也随着气温的回升而逐渐活跃起来，进入到一个新的生理周期。
一晃步入春季的第二个月，原本温寒悬殊的各地温差渐渐持近，烘暖着南北植物新芽茁茁，花开朵朵。对于农业来说，仲春尤其重要，因为这时才真正意味着，春耕要开始了。当惊蛰的雷声隆隆，万物苏醒，连或多或少还沉浸在春节综合征中的人们，积极因子也活跃起来，要跟着春暖花开的步伐动起来。
