食品专家预测，受高温干旱天气影响，有西班牙“美食国宝”之称的伊比利亚火腿将减产。△西班牙小吃：伊比利亚火腿塔帕斯英国《泰晤士报》29日援引西班牙一个养猪协会消息报道，本季共屠宰近60万头伊比利亚猪，同比减少12.6%。伊比利亚猪肉是制作伊比利亚火腿的原材料。
有一种食物，以猪腿为原料，经腌制或熏制而成，口感柔香，请问这什么？火腿是也。说到火腿，就不得不提到世界3大火腿之一的西班牙火腿（Jamon），此腿只应西班牙有！想知道这美味的奥妙吗？跟百科君来一窥究竟吧。
西班牙火腿Jamon，被誉为世界上最贵的火腿，也被各类美食媒体争相报道，最贵的每条能卖到1800英镑（约合人民币2万）。纯种伊比利亚黑蹄猪，橡木林放养，上等海盐腌制，风干三年，美妙的大理石纹路和顺滑的口感，恰到好处的脂肪比例，想想都觉得是极致享受。
摘要：西班牙，这个风景迷人的旅游国家拥有无数灿若星河的瑰宝。今日小编就要带您去看看西班牙的火腿，去了解一下这道中国人爱吃的美味。 西班牙火腿，是当地十分流行的美味。不少去西班牙旅行的人们，都喜爱吃上几口西班牙火腿。
此次晚宴由来自马赛的名厨Alexandre Mazzia主理，他将活用5J Cinco Alexandre来自马赛，他在自己的故乡开设了AM餐厅，不仅获得米其林二星评价，更被高尔-米尤指南评为“普罗旺斯-阿尔卑斯-蓝色海岸大区最佳餐厅”。
而气候方面，西班牙王国大部分地区较为干燥，国土面积内绿化面积多，这种得天独厚的地势条件和气候条件不仅促使西班牙王国形成了自己国家的特有文化——粗犷豪放，也让西班牙王国在探索美食之路时另辟蹊径，形成了极具地域风情和地域文化风采的西班牙饮食文化代表——西班牙火腿。
西班牙火腿从原材料上可分为塞拉诺火腿(Jamón serrano)和伊比利亚火腿(Jamón ibérico)两类。塞拉诺火腿是由常见的白蹄猪制成，在市场上和餐厅中比较常见;伊比利亚火腿是用产量稀少的伊比利亚黑蹄猪制成，并且制作更讲究，当然价格也更贵。
话说，2015年已接近尾声，离春节也不远了，且不说春节联欢晚会准备的咋样了，反正中食展SIALChina小编也不看，咱就说说年货中的火腿。对于南方人来说，过年习俗是要杀年猪，然后用猪的后腿来腌制火腿，不仅美味，还可以用来送礼。尤其在江浙沪一带，过年送火腿是一件很体面的礼物和传统。
———西班牙美食的地位有多高，这句民间俗语概括了。有“全世界最性感的腿”之称的西班牙火腿闻名遐迩，每年全球众多饕客都因痴迷火腿而前往西班牙。腿的“阶级”Jamón，西班牙火腿的西语名称。与法国鹅肝不同，Jamón作为西班牙国粹其实并非所有都价格昂贵。
据英国媒体5月29日援引西班牙一个养猪协会的消息报道，食品专家预测，受高温干旱天气影响，有西班牙“国宝级美食”之称的伊比利亚火腿将减产。据英国《泰晤士报》报道，西班牙本季共屠宰近60万头伊比利亚猪，同比减少12.6%。伊比利亚猪肉是制作伊比利亚火腿的原材料。
