香醋和陈醋至少有5个区别，很多人都吃错了，对于一些特殊的人群，醋要尽量少吃。在制作工艺上，香醋较为简单，发酵时间短，而陈醋工艺复杂，需要较长时间的发酵和陈化，咱们吃的5年陈醋、8年陈醋的味道是有区别的。
老陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋……日常烹饪中，形形色色的醋可以与不同食材结合，产生神奇的化学作用。饭桌上更离不开醋：吃小笼包蘸醋、吃面加醋、往火锅小料里添醋。醋，几乎家家都有，是唤醒味蕾的重要调味品。不过，醋在我们生活中发挥的作用远远不限于此，今天我们一起了解一下。
嗨喽，我的暖粉朋友们，你们做饭的时候有没有这样的困扰:各式各样的调味品，甚至是同一类的都有好多种，别说不常下厨的朋友，就是常下厨的朋友被搞到头疼!比如:生抽和老抽，鸡精和味精明明看起来是个东西，怎么还搞出这么多种类?
老西醋博园。新华社记者徐伟摄一提起山西，人们就会想到老陈醋。颗粒饱满的高粱，在经验丰富的老师傅们手中，要经历“蒸、酵、熏、淋、陈”5步、82道工序，少则一年，多则10年甚至更久，方能酿成有着“酸、香、甜、绵、鲜”独特滋味的山西老陈醋。山西有着3000多年制醋史。
不知道大家在日常生活当中有没有听过这样一种说法，就是喝红酒或者是喝陈醋可以起到软化血管的效果，而且有一些老年人还会理直气壮地跟我们解释，花生泡在醋里边就会变软，所以说喝醋也能够软化血管，喝陈醋，对人体的消化确实有一定的帮助，但是对于软化血管，是没有什么效果的。
“便秘用陈醋，胜过药无数”手造养生老陈醋中含有丰富的氨基酸和某些酵解酶以及各种不饱和脂肪酸。手造养生老陈醋能促进肠道蠕动、降低血脂、中和某些毒素、维持肠道内的生态菌群平衡。通过食用手造养生老陈醋治疗习惯性便秘，不仅有效，而且没有毒副作用。
