婴儿经常会发生缺铁性贫血，食用猪肝可以补充铁剂、维生素A、蛋白质等。但猪肝又是动物体内的最大解毒器官，会不会有残留毒素？如何解决猪肝与营养的关系？青岛大学功能健康食品研究院院长、青岛大学附属医院院长、小儿外科教授董蒨团队的成果找到了答案。
来源：健康杭州 老话讲“秋补蛋白冬才暖”暮秋时节天气转凉 为了适应环境就需要 为身体提供更多的热量能量 猪肝不仅蛋白质含量优秀 而且价格亲民 猪身上这么美味又优秀的 “黄金部位”错过可就可惜了 图源 视觉中国很多人只知道猪肝是一种食物 殊不知它也是一味中药猪肝，不只是补铁高手中医
近日，国家知识产权局公布了关于第二十三届中国专利奖授奖的决定，青岛大学数字医学与计算机辅助手术研究院研发的青英董氏祛毒猪肝技术:“一种新鲜动物肝脏的清洗、祛毒以及细胞组织保鲜的方法”荣获第二十三届中国专利奖优秀奖。
中餐的炒猪肝是一道中式美食，其特点为口感酥脆，味道鲜美，而且猪肝富含大量的营养成分，如维生素A、B族维生素、铁、蛋白质等，具有滋补养颜、补血益气、强身健体的功效。（点击视频观看更详细）猪肝是动物体内用来解毒的重要器官，具有补血、明目以及护肤的奇效。
最近由于自己的工作很忙，范小厨没有和小红红联系，不知道小红红的贫血现象有没有减轻，很是挂念。这天，范小厨暂时放下手中的工作，电话也没有打去找小红红，准备给她一个惊喜，并查看一下小红红的是否按调理食谱去吃每一餐，贫血现象是否得以改善。
就拿老于自家来说，婆媳关系那可是相当的融洽，可以说，我们家的一日三餐都是抢着做的，而且只要到了每年的冬天，老妈就会专门申请做早餐，因为，老妈每天早晨都会给媳妇打一杯现磨的豆浆，说是豆浆的营养高，而且叶酸的含量也高，对于时而贫血的媳妇来说，常吃点叶酸含量高的食物，气色能好很多!
第一个酱猪肝，猪肝虽然微苦但是配上酱的咸竟有些甜味，再过去吃肉难得的时候，即便是内脏也是宝贝，只是猪肝胆固醇高，摄入胆固醇太多会导致动脉粥样硬化，同时肝是解毒器官，会累积大量黄麴毒素、抗生素、安眠药等代谢毒物，会提升得癌症的风险，加上生活好了因此吃这道菜的年轻人也越来越少了。
