【关注西瓜食堂，成为“上得厅堂，下得厨房”的全能辣妈】小时候的糕点味道到今天依旧记忆犹新，可是看看街上的那些糕点早已不是原来的味道了，到处都是各种添加剂，我们的宝宝们还能吃到我们小时候的味道吗？今天西瓜妈妈为大家分享一道小时候的味道，中国传统的糕点——豌豆黄。
老北京的小吃里头，我最喜欢的，大概就数豌豆黄了，当真是清甜、细腻、爽口，百吃不厌。豌豆黄也是最应景的夏令小吃，在这大热天里，吃过饭吃上几块豌豆黄，感觉倍儿棒。更别提晚上热的时候，总想从冰箱寻几块豌豆黄来当宵夜了。所以，我家一周做上两回，还真算少的了。
豌豆黄是北京传统小吃。按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。豌豆以张家口出产的花豌豆最好。豌豆黄是北京传统小吃，同芸豆卷一起传入清宫。豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。
豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。 成品色泽浅黄、细腻、纯净，入口即化，味道香甜，清凉爽口。豌豆利小便、止渴，和中下气，解疮毒，消炎，去除暑热，有降血压、除脂肪、减肥之功效。原为回族民间小吃，后传入宫廷。
豌豆黄是北京传统小吃，按北京习俗，农历三月初三要吃豌豆黄。因此每当春季豌豆黄就上市，一直供应到春末。北京的豌豆黄分宫廷和民间两种。 这款豌豆黄是简易版的，不用煮豌豆，用豌豆粉做，效果和在北京吃过的一样， 想吃就要自己动手，自己做更健康。
豌豆黄是老北京小吃，原为回族民间小吃，后传入宫廷，因慈禧喜食成为一道著名的宫廷小吃。其制法是：将豌豆磨碎、去皮、洗净、煮烂、加油糖炒、凝结、切块而成。 我在家经常做豌豆黄，深受朋友们的喜爱，吃过的人都说好吃，味道上比外面卖的要细腻纯净,入口即化。
豌豆黄是北京春夏季节一种应时佳品。提起北京的小吃，历史悠久，不光技艺精湛而且品种繁多。其中有汉民风味，回民风味，宫廷小吃等等，各种荤素咸甜干稀凉热，种类纷繁。北京的豌豆黄儿就有两种，一种是北海公园仿膳制作的所谓宫廷小吃。
老佛爷美梦成真，于是就把这道吃食起码叫圆梦烧饼，甭管传说是真是假，老北京的肉末烧饼时至今日一直都被北京人誉为北京小吃中的精品，不过话说到这儿，我在溥杰媳妇儿所著的《食在宫廷》中，却看到了这样的记载，简单来说就是没有青豆儿，制作流程跟北京人理解的一样，唯独没有青豆儿。
