鱼和豆腐是天生的一对,都含有丰富的蛋白质,动物和植物蛋白互补,让菜品的营养更加丰富。鲷鱼是鱼中的上品,又称加吉鱼、铜鲷鱼、铜盆鱼、加力鱼,在我国近海地区都有产出,与黄海、渤海产品量大,品质优。鲷鱼肉质细腻鲜美,刺少,以清蒸、白汁和做汤最佳。
味增汤的做法味增汤怎么做原料:金针菇、白萝卜、嫩豆腐、鱼头、海带丝、味增、味淋少许、姜片。做法:1、锅底铺上姜片,放入鱼头。稍微变色后加入凉水;2、滴入少许味淋。水滚后放入白萝卜片,海带丝;3、白萝卜片煮至透明后加入事先划散的味增;4、加入嫩豆腐。起锅前烫入金针菇即可。