传统木须肉说说天津传统木须肉的做法!1. 先把黄瓜一切四瓣,去掉瓜瓤,斜刀把黄瓜切成蚂蚱腿,就是这样形似蚂蚱的大腿。2. 再准备点焯好水的黄花菜和木耳,猪肉改刀切丝,传统做法是切丝不是肉片,而且肉丝不腌也不上浆。3.
清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载:“北方店中以鸡子炒肉,名木樨肉,盖取其有碎黄色也”。其中的“木樨肉”,又名木须肉,是一道常见的特色传统名菜,属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜,俗语常读作为木须肉、苜蓿肉等。