1. 盘底摆上几片姜。2. 鱼洗净，两面抹上适量盐和生粉。腌制一会。3. 放入盘内。4. 入蒸锅。5. 切好蒜蓉，红椒丝，葱丝。6. 蒸至鱼眼珠突出，即肉已熟，就关火，摆上红椒丝，盖上焖一会。7. 锅内热油，爆香蒜蓉。8. 调入生抽、盐、蚝油，按口味放。倒入蒸鱼蒸出的水分。
笔者是一位野钓发烧友，一直觉得钓鱼就得突出一个“野”字，在野外的水域环境钓野生的鱼那才叫一个过瘾。而笔者垂钓次数最多的地方就是老家乡下的一条野河，它位于江西吉安地区，河里大部分的鱼无非就是鲫、鲤、草、鳙…
有一种鱼叫做“花妞”，不知道有多少钓友钓过它。“花妞”，是一种地方叫法，而且每个地方的叫法都不一样，它真正的叫法是花骨鱼。而且最悲的是，花骨鱼经常被人认为重唇鱼，其实这两个是完全不同的鱼类。花骨鱼是一种对人体进补很好的鱼类，它不仅仅味道鲜美，而且它的营养价值非常高。
