又到了吃螺蛳的季节今天小嘉教你做这款时令美味小炒螺蛳肉食材螺蛳肉、韭菜、小米椒、姜、蒜调味料生抽、盐、鸡精制作步骤1.将螺蛳肉洗净，加入盐和料酒搓洗去除杂质，然后焯水半分钟。2.将韭菜、小米辣、姜切碎备用。3.起锅烧油，放入姜、蒜、小米辣炒香。4.
螺蛳一年四季都有，唯明前螺肉最为肥壮鲜嫩，此时的螺蛳仍躺在壳里处于冬眠状态，积攒了一腔丰腴肉质，口感正值巅峰。以前到清明前后，奉贤农村的村民就会下河塘摸螺蛳吃，酱、醉、糟、炒样样皆可，而田螺塞肉就是他们必吃的一道乡村佳肴。
中医认为，温热为阳，寒凉为阴，将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用，使人体阴阳平衡。普通的食材，加一点“药膳”，能够成就食材的精华，让菜肴变得营养、精致。螺蛳不光吃起来美味，营养还丰富。蛋白质含量高、脂肪低、含多种微量元素和氨基酸。
清明前一定不要错过这道美食，江南人从小吃到大，一吸一口是高手，这道美食说的就是螺狮。春天是吃螺蛳的好季节，清明前的螺蛳肉最为肥嫩，口感最好，含有蛋白质、钙、磷等多种营养成分。螺蛳吃之前要用水养，让螺狮吐出泥沙和小籽。在水中的螺丝很自在，放松后露出尖尖的触角，还左右摇摆。
