近日,在湖北省恩施土家族苗族自治州鹤峰县,折耳根破土而出,嫩芽初绽,此时正鲜嫩可口。折耳根是一种富含营养的蔬菜,食用部位主要是根和茎叶。将新鲜采摘的折耳根清洗干净,切小段,加上盐、酱油、辣椒等香料,即可食用。这道美食不仅美味可口,更是当地人特别喜爱的下饭小菜。
湖北日报客户端讯(通讯员杨丹霓、覃旭)春日的仪式感从吃一次春天的美食开始。折耳根,学名又叫鱼腥草,长在山里的野菜,也是传统中药材,因其有着独特的味道而闻名。“折耳根是很好吃的,我爱得很。这个凉拌来吃很美味。”正在挑选折耳根的顾客刘艳芳说道。