韭菜是我们经常食用的一种蔬菜，因为易种植，可以多次收获，深受人们喜爱。具有代表性的又以红根韭菜为主。红根韭菜是一种适应性强的植物，它在生长环境、土壤和气候方面都要求较低，因此很容易种植，是家庭菜园和农田的常见作物之一。红根韭菜是一种多年生草本植物，属于葱科。
参考文献:1. Zhou， FH. et al. . An Overview of Chinese Materia Medica Used in Traditional Chinese Medicine for the Treatment of Urolithiasis. Evidence-Based Complementary and Alternative Medicine， 2014， 623036. doi: 10.1155/2014/623036.
俗话说“春韭一束金”，初春时节的韭菜最是鲜嫩可口，韭菜味儿最浓郁，被誉为“春菜第一美食”。而且它营养丰富，有助于升发阳气，正符合当下的养生需求，爱吃韭菜的朋友们可千万别错过！春天吃韭菜，好处多多韭菜辛温，入肝经、脾经、肾经，不仅好吃，更是难得的养生菜！
在繁忙的现代生活中，随着健康意识的提升，我们越来越注重食物对身体的影响。其中，作为一种常见的蔬菜，韭菜在中国的餐桌上占有着独特的地位，古人更是称其为“百菜之王”，这个看似不起眼的蔬菜，其实是一座营养的宝库，它不仅富含维生素A、C和K，还含有大量的必需矿物质，如铁、钙、镁和锌。
当张大爷提着那一大袋的韭菜回家，并告诉老伴这韭菜又好又便宜，才一块钱一斤呢，本以为老伴会夸他一番，却想不到老伴却对他说:“这韭菜不能随便吃，特别是像你这样，本身脾胃就不好，韭菜很难消化，吃了就容易引起肠胃不适”。
韭菜是原产于我国的古老蔬菜，一年四季均可食用，尤以春季食用最佳，这时的韭菜色泽青绿、鲜嫩异常，吃起来色香味俱佳。既护肝又养阳立春吃正好1.温阳散寒韭菜性温，又被称为“起阳草”，可以温阳散寒，适当食用可促进阳气生发，尤其适合平日手脚冰凉、脾胃虚寒的人食用。2.
