对于大多数海鲜爱好者来说，花甲是一道不可或缺的美味。然而，你是否曾在烹饪花甲的时候疑惑过，直接下锅炒或是焯水，哪一种才是正确的方式？如果你也曾有过此类困扰，那么，今天这篇文章可能会对你大有裨益。首先，我想要纠正一个普遍存在的误区：直接下锅炒或是焯水，其实并不是烹饪花甲的最佳方式。
市面上的花甲一斤只需要几元钱，是非常实惠的。也正因为其实惠的价格鲜美的肉质让花甲成为了街边小吃的首选，到了夏天买炒花甲的人便多了起来。街边的炒花甲，口味通常只有一种那便是辣炒花甲。虽说吃起来味道也不错，但并不是每个人都喜欢吃辣。
天气热的时候街边小吃生意就火了起来，到了晚上烧烤与炒花甲凭借实惠的价格与鲜美的味道成为了众多小吃中的佼佼者。和几个朋友围坐一起，点上一些烧烤和炒花甲搭配啤酒品尝也算是廉价的享受。说起这街边的炒花甲味道确实不错，吃起来口感好还没有沙子。
夏天又到了吃小海鲜的时候，学会这道辣炒花蛤，保证你做得比大排档的还好吃。这道菜需要在制作上讲究用料的全面，并把关键环节都做到位，这样实现花蛤自由也就不远了。在操作上却十分简单，主要是从一些料品方面下点功夫，并且全面化地实施调料，就能在这样的基础上为制作提供更便捷的流程。
